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Da qualche anno accumulo informazioni riguardo una piu' sana alimentazione e in questo lungo percorso scopro ogni giorno qualcosa di nuovo e, anche sconcertante. Siamo cio' che mangiamo, ma noi mangiamo davvero malissimo! La nostra cultura culinaria si e' spaventosamente allontanata dall'importante e vitale funzione dell'alimentazione: quella di mantenere sano ed efficiente il nostro organismo. Mangiamo per il puro gusto di un palato sempre piu' raffinato ed assuefatto a sapori iper-salati e stra-dolcificati. Riguardo allo zucchero poi, dovremmo aprire un capitolo a parte per quanto ormai venga occultato in una miriade di alimenti insospettabili che assumiamo irresponsabilmente ogni giorno..
Crediamo di essere onnivori e consumiamo carne a volonta', ma dovrebbero farci riflettere due semplici considerazioni: 1) la carne e' la maggior imputata come responsabile dell'aumento delle malattie neoplastiche 2) da studi condotti dal dottor Boyd S. Eaton, grande ricercatore e paleontologo, si e' scoperto che la nutrizione paleolitica era basata su una dieta vegana, ben dodici pasti al giorno di frutta, verdura e radici. Quindi l'uomo non nasce carnivoro.